nostalgilised pannkoogid

need kõige õigemad, lihtsamad pannkoogid :) Mees oli väga järjekindel, ei tahtnud kuulda midagi tänapäeva uuendustest.  Tegin talle nalja, et võiks ju väikese naadiga proovida...oi jeerum seda hirmukisa:D
ühesõnaga siin on retsept, mille algallikas kusagil minu alateadvuses kindlasti alles, aga enam ei mäleta...ainus muudatus, mida tegin, oli vanillsuhkru lisamine osa tavalise suhkru asemel siis..

VAJA LÄHEB: (4 ülepannikooki)
1,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 spl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 muna
1,5 spl hapukoort
1 dl piima
25 gr võid
näpuotsaga soola

TEE NII:
sega jahu, küpsetuspulber, suhkrud, lisa hapukoor. vahusta teises kausis muna, lisa piim, sulatatud või, sega ilusti segi ja lisa segu kuivainesegule. küpseta ilusad ülepannikoogid. serveeri moosi ja külma piimaga.

imelihtsad muffinid :)

nii, pikka juttu pole, tavalistest võikudest väsinud, kätte sattus "Pere ja Kodu 100 rooga" teema : " muffinid" raamatuke, soolaseid muffineid olen varemgi teinud, nüüd siis sain uut inspiratsiooni :)
VAJA LÄHEB: (12 MUFFINIT)
12 viilu saia
100gr mozzarellat või muud külmikus leiduvat juustu
2 suurt tomatit
2spl hakitud peterselli
120gr toorsinki
3 spl hapukoort ( 20 % )
2 spl paksemat majoneesi (hellmanns)
soola, pipart jne maitse järgi
40gr võid muffinipesade määrimiseks

TEE NII:
määri muffinipesad võiga, eemalda saiaviiludel ääred, mätsi muffinipesadesse nii, et osa külgi jääks kaetud. pane ahi sooja 175 kraadi peale. nüüd haki tomat, sink, juust, maitsesta. Kui sai on 5 min.ahjus küpsenud, võta muffinipann välja, täida sisuga (toorsink, tomat, juust, majonees, petersell, sool, pipar, hapukoor)
 kata viilu juustu-singiga, küpseta 200 kraadises ahjus 8 min. jahuta ja serveeri :)

küpsetatud suvikõrvitsarattad

VAJA LÄHEB:
1 noor suvikõrvits
virgin oliivõli
meelepärast juustu
väga vähe soola!!!
pipart

TEE NII:
lõika suvikõrvitsast 0,6cm rattad, pane kaussi, lisa natuke soola, pipart, oliivõli. Lase 10 min seista külmikus. prae oliivõlis mõni minut kummaltki poolt. tõsta taldrikule, soovikorral lisa viil juustu (panin mozzarellat osadele) ja serveeri.

hiidkrevetisabad marinaadis

 minu ühed kindlad lemmikud!

           
VAJA LÄHEB: (ühele)
4 külmutatud hiidkrevetisaba
1 spl virgin oliivõli
aroomisoola
sidrunipipart
natuke sidrunimahla
1 tl kanget sinepit
0,5 tl mett
soovikorral tilli, ingveripulbrit

TEE NII:
sulata krevetisabad, sega kokku marinaad ja vala krevetisabadele. Lase külmikus seista 30 min, seejärel pruunista pannil oliivõlis ca 1min.

tomati-mozzarella salat maasikatega

Sellele salatile on värskete maasikate lisamine minu arust ideaalne!! :) Värsked kodumaised maasikad muidugi...

VAJA LÄHEB: (ühele)
12 kirsstomatit või 1 suurem tomat
2 suurt maasikat või 4 väikest
40gr mozzarellat
virgin oliivõli
peotäis basiilikulehti
pipart, soola

TEE NII:
haki tomat, maasikas, murenda juust, basiilik, lisa maitseained ja lõpuks oliivõli. sega. lase 10min taheneda külmikus. serveeri.

tomati-mozzarella salat

Imelihtne teha, maitseb hästi. Olen seda eiteaisekakuipalju teinud, sel ajal polnud veel blogipidaja, seega ei teinud pilte.:)

VAJA LÄHEB: (ühele)
12 kirsstomatit või 1 suurem tomat
30gr mozzarella juustu
peoga basiilikulehti
virgin oliivõli
sidrunipipart, soola

TEE NII:
poolita kirsstomatid või haki suurem tomat kaussi, murenda juust, basiilikulehed, lisa maitseained ja oliivõli, sega. Lase külmikus maitsetel seguneda ca 10 min ja serveeri.

lasanje

Tegin täna esimest korda elus lasanjet. Leivavormis. Kindlat retsepti ette ei võtnud, pigem lugesin mitmeid erinevaid,  tegin omad muudatused ja hakkasin küpsetama. Poes müüdavad lasanjeplaadid ei sobinud vormiga-jäid liiga lühikeseks, seega murdsin paar plaati osadeks, et kogu vorm täidetud saaks :) Järgmine kord lisan kindlasti ka peekonit, sel korral unustasin poest osta. Rosmariin oleks ka ikka võinud sees olla. Muidu tuli täitsa ok, praeguseks kõik söödud juba.

Vaja läheb:
6 lasanjeplaati (sellest tuli 4 kihti, sest leivavorm suurem ja pidin osad plaadid osadeks murdma)
350 gr hakkliha
pool paprikat
pool sibulat
3 küüslauguküünt
1 keskmine tomat
natuke peterselli
100 gr mozzarellat
150gr riivjuustu
3 spl tomatipastat basiilikuga
värsket basiilikut
oliivõli
soola, pipart
Tee nii:
haki sibul, küüslauk, paprika, tomat, mozzarella juust. pruunista kergelt sibul, küüslauk, paprika, lisa hakkliha, pruunista korralikult. Seejärel lisa tomatipasta, tomat, petersell, maitseained. lase haududa ca 10 min. Samal ajal pane lasanjeplaadid kuuma vette pehmenema(muidu jäävad külgedelt kõvaks). Võta välja leivavorm, kata põhi oliivõliga, pane peale lasanjeplaat, (1 lasanjeplaat ei katnud mul kogu leivavormi, seega panin 1,25 lasanjeplaati igale kihile) siis kiht hakklihasegu, ca 5 basiilikulehekest, riivjuustu, mozzarellat, järgmine lasanjeplaat, hakklihasegu, basiilik, juustud. Jne. viimane kiht hakklihasega, basiilik, juustud. küpseta 200 kraadises ahjus ca 38 min.

mini-küpsisetort hapukoore ja maasikatega

Tegin elukaaslasele homseks jaanipäeva hommikuks 2 väikest torti. antud retsept on mõeldud kahele minitordile.  Retsepti panin ise kokku.

Vaja läheb:
1 pk selga vanillimaitselist küpsist
400gr värskeid maasikaid
4spl hapukoort
200ml vahukoort
2tl vanillisuhkurt
2tl suhkrut
2 tl mooniseemneid

Tee nii: (ühe tordi jagu)
aseta 4 küpsist üksteise kõrvale ruuduks, sega 2 spl hapukoort 0,5 tl mooniseemnete, suhkruga ja kata küpsised ühtlaselt seguga. sinna peale lisa hakitud maasikaid, millele lisatud 0,5 tl vanillsuhkrut. Seejärel 2 tükkideks hakitud küpsist, peale eelmisest kihist alles jäänud hapukooresegu, taas kiht purustatud maasikaid. vahusta koor, lisa ülejäänud suhkur, mooniseemned, vanillsuhkur. vala natuke maasikakihile, sinna peale purusta 1-2 küpsist ja kata alles jäänud maasikaseguga. peale nirista alles jäänud vahukoor. lase külmkapis seista 5-12 tundi. serveeri

tomati-lillkapsasalat kodujuustu-virgin oliivõliga

                                                    
Vaja läheb: (2 sööjale eelroaks, 3-le grilli kõrvale)
250 gr tomatit
150 gr lillkapsast
1,5tl hakitud peterselli
näpuotsatäis hakitud tilli (võib ka rohkem)
3 spl kodujuustu 4%
1 spl virgin oliivõli
natuke pipart, soola
Tee nii:
haki tomat, lillkapsas, petersell, lisa kodujuust, oliivõli, maitse järgi soola, pipart, lase külmikus maitsestuda 15 min. serveeri.

praetud kammkarbid

Eile ostsime esimest korda kammkarpe. Leidsin need kaubamaja kalaosakonnast, pidid olema samal päeval Norrast toodud. Hind oli muidugi uskumatult krõbe, üle kahe karbi ei raatsinud võtta.

Karbid koju, urgitsesin nad ettevaatlikult lahti ja lõikasin valge lihaosa välja. Karbid pesin puhtaks, neist saab ilusad seebialused või mingi muu kodukaunistuse...eks näis mis pähe tuleb :) Lihaosale tegin marinaadi, 15 minutiks marineerima ja pannile. Retsepti-idee leidsin http://toiduteemal.blogspot.com/  blogist. Muutsin seda päris palju, ikka tulenevalt sellest, mis kodus leidus.


Vaja läheb : (ühele)
2 kammkarpi
virgin oliivõli
peterselli
2 tl mett
1tl kanget sinepit
poole laimi mahl
pipart, soola
võid praadimiseks

                                    
Tee nii:
haki petersell, sega ülaltoodud ainetest marinaad, lõika kammkarbid pooleks, lase marineerida 15 min. vala sama marinaadi segu pannile, lisa kammkarbid, prae mõlemalt poolt 40 sekundit kuni 1 min.
aseta karbid taldrikule, lisa pannil olevale marinaadile tükike võid, kuumuta, vala osa segust kammkarpidele kastmeks. valmis. ciabattaga väga hea.

Bruchetta kodujuustu-oliivõli-sinepi kastmes

retsept puudub, tegin maitse järgi olemasolevatest materjalidest.

vaja läheb:
saia või sepiku jääke eelmisest päevast
virgin oliivõli
kodujuustu
kanget sinepit
mett
sidrunipipart
soola

TEE NII:
lõika sai viiludeks, nirista peale pisut oliivõli, lase 175 kraadises ahjus küpseda ca 4-5 min, sega kokku kaste, lisa bruchettadele, kaunista värske tillioksaga või muu käepärase värske kraamiga :)

ahjuvõikud toorsingi, tomati, sveitsi juustuga, törtsuke kodust mee-sinepikastet ka

õhtu käes, elukaaslasel tekkis isu miski hea, samas lihtsalt ja kiirelt valmistatava järgi..meeste kärsitus ma ütlen :))siin nad on...või siis antud hetkeks juba olid :))

                             
VAJA LÄHEB: (6 võiku jaoks)
saia, sepikut (mida kapis leidub)
toorsinki ca 7 viilu
kodutehtud mee-sinepi kastet (vt. minu eelnevatest retseptidest) või siis poe oma
värsket tomatit (pool viilu võileivale)
tuunikalapasteeti (igale viilule väike ports)
sveitsi juustu või muud tugevama maitselist juustu (niipalju, kui soovid..)
soola, pipart tomativiiludele
TEE NII:
eelsoojenda ahi 175 kraadi peale. kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.

viiluta sai, määri peale mee-sinepikastet, lisa toorsink, tomat, maitseained, veel natuke mee-sinepikastet, tuunikala pasteeti, juust. küpseta 175 kraadises ahjus ca 6-7 min. serveeri

kamavaht värske maasika toormoosiga

suvi on põhimõtteliselt käes, ilmad soojad, tahaks midagi kerget, värsket, maitsvat :)
retsepti leidsin toidutarest, kohandasin natuke ka muidugi...
                                              kamavaht värske maasika toormoosiga

 VAJA LÄHEB:
400 gr maitsestamata kohupiima
1 pk vahukoort
1,5 spl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
1,5 dl kamajahu
300 gr maasikaid
maitse järgi suhkrut või mett
TEE NII:
vahusta koor suhkru ja vanillisuhkruga. Sega hulka omavahel eelnevalt kokku segatud kohupiim ja kamajahu. pane külmikusse tahenema ca 25 min. Purusta blenderis maasikad, lisa suhkur. kui kamavaht on tahenenud, lisa toormoosi ja serveeri :)

reedesed küüslaugu-juustusaiad majoneesiga

reede õhtu ideaalne kaaslane!!
                                           AHJUSOOJAD KÜÜSLAUGU-JUUSTUSAIAD 

VAJA LÄHEB: (16 pisikest võileiba)
ca 250 gr Fazeri ahjusaia
150 gr riivjuustu
6 küüslauguküünt
provansaal majoneesi ca 1 dl (piisavalt, et segu saaks ühtlane)
kaunistuseks värsket tomatit, soola, pipart

TEE NII:
sega riivjuust, majonees ning purustatud küüslauguküüned omavahel. Kes soovib, võib küüslauku vähem või rohkem panna..maitse järgi ikka. Eelsoojenda ahi 175 kraadi peale.
viiluta sai ca 0,7cm viiludeks, laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. mätsi peale küüslaugu-juustu-majoneesisegu, kaunista viilu värske tomati või paprika, oliiviga (jällegi maitse asi)
küpseta 175 kraadises ahjus keskosas ca 12 min.

värske Eesti tomati salat

sobib grilltoitude kõrvale, niisama väikeseks vahepalaks.
VAJA LÄHEB: (ca 2le)
400gr värsket kodumaist tomatit
virgin oliivõli
soola
sidrunipipart
hästi natuke suhkrut
TEE NII:
pese, viiluta tomatid, maitsesta soola, sidrunipipraga, lisa natuke suhkrut, oliivõli ja lase maitseainetel külmikus seguneda ca 40 min.
serveeri

mee-sinepikaste

VAJA LÄHEB:
2,5 tl kanget sinepit
1tl Dijon täisterasinepit
2 tl mett
4 tl virgin oliivõli
1tl hellmanns majoneesi
2,5 tl hapukoort (20%)
sidrunipipart, maitse järgi soola jne..
kui soovid vedelamat kastet, lisa 1tl vett

                                          

TEE NII: sega kastmeained korralikult omavahel läbi, maitsesta, vala kaste purki. säilib külmikus kuni 6 päeva.

lillkapsa-majoneesi-juustupirukad

VAJA LÄHEB:                                                
150 gr lehttaigent
tooreid lillkapsaõisikuid soovikohaselt
juustu
majoneesi (paksem majonees näiteks Hellmans Original)
aroomisoola

TEE NII:
rulli taigen ca 0,5 mm paksuseks, jaga ca 10*5cm tükiks. puista tükkidele aroomisoola, määri majoneesiga, aseta peale juustulõik ,toored lillkapsatükikesed. Voldi kokku, aseta ahjuplaadile, määri pealt lahtiklopitud munaga. küpseta 210 kraadises ahjus ca 19-20 min.

viineripirukad juustu-paprikaga

                                               
VAJA LÄHEB: (ca 25 minipirukat)
ca 350 gr lehttaigent (Pihlaka oma minu lemmik)
1 pakk laste viinereid
1 pakk (150 gr) juustu
1 paprika
1-2 muna pealt määrimiseks
0,5 tl suhkrut soovikorral (sega munasegusse)
TEE NII:
rulli taigen ca 0,5cm paksuseks, kui taigen käte külge jääb, tee käed märjaks, küpsetuspaberile lisa natuke jahu, nii ei hakka taigen külge.  Lõika kääridega sobiv tükk, lisa juustuviil, viiner, paar paprikalõiku, voldi kokku, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. nii tee kõigi ülejäänud pirukatega. Patsuta munaseguga pirukate pealmist poolt ja küpseta 210 kraadises ahjus ca 23 min. soovikorral puista pirukatele pisut suhkrut

imemaitsvad kapsarullid!!

Õiget retsepti nende jaoks ei leidnud ma mitte kusagilt...no tee mis tahad, polnud see, mis vaja! Ühesõnaga panin retsepti ise kokku ja tulemus oli väga hea. Järgmine kord teen topeltkoguse..

                                  

vaja läheb: (jagub 4 le)
550 gr kapsapea
440 gr hakkliha
1 keskmine paprika
1 sibul
näpuotsaga tilli ja suhkrut
soola, pipart, aroomisoola
soovi korral 1-1,5 tl Grill Club "French Picnic" (sellisel juhul suhkrut pole vaja, sest sisaldab piisavalt maitsetugevdajaid)
juurde pakkusin : värsket kartulit tilli ning hapukoorega, värsket kurki

Tee nii:

1. Haki sibul, paprika ja prae see koos hakklihaga pannil läbi. Maitsesta soola, pipra, aroomisoola , tilli ja vähese suhkruga. 

(või lisa suhkru asemel ülalmainitud kastet, sellisel juhul lisa kaste esimesena, seejärel alles soola, pipart jne...muidu tuleb liiga kange)
2. Eemalda kapsalt ettevaatlikult lehed ja lase neil mõni minut soolvees keeda, nii et lehed muutuvad pehmemaks.
3. Laota pehmed kapsalehed lauale ja lase neil veidi jahtuda. lõika paksem juureosa lehtedelt ära.
4. Aseta igale lehele paar lusikatäit hakklihasegu. Murra rull kokku. vajadusel (mina tegin nii) keera rullile peale veel üks väikesem kapsaleht.
5. Kuumuta pannil või ja pruunista kapsarullid kergelt mõlemalt poolt pruuniks.
6. Aseta pruunistunud kapsarullid vormi. Küpseta 180 kraadises ahjus 20min.